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Grande vivace Chilienne en rosette de la famille des apiacées.
Port très graphique ressemblant à la fois à une agave et un Puya, il possède de longues feuilles vertes dentées à épines mesurant jusqu'à 50 cm. La plante peut mesurer jusqu'à 1.50m avec sa floraison en panicules blanche.
Les Eryngium aimes les sols pauvres et sec, à installé au sol dans des endroits difficiles à végétalisé comme des sols caillouteux ou en pente. Ils nécessite aussi une bonne luminosité, si possible plein sud sur une pente.
Belle floraison en panicule sur de longues tiges qui partent de la rosette au printemps, la deuxième ou troisième année.
Bonne rusticité de l'ordre de -12°C. Peut être envahissante dans certains milieux.
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