C'est un cousin très proche du poivre du Sichuan, les zanthoxylum ont différents goûts et parfum selon leur espèce, il y a beaucoup de variation possible comme pour un cépage.
Plante de la famille des rutacées (Agrumes), les faux poivrier regroupe plus de 250 espèces. Arbuste caduc de 4 à 6 mètre de hauteur à l'âge adulte, une des espèces les plus
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C'est un cousin très proche du poivre du Sichuan, les zanthoxylum ont différents goûts et parfum selon leur espèce, il y a beaucoup de variation possible comme pour un cépage.
Plante de la famille des rutacées (Agrumes), les faux poivrier regroupe plus de 250 espèces. Arbuste caduc de 4 à 6 mètre de hauteur à l'âge adulte, une des espèces les plus rustique du Genre. Ses feuilles composées et ses rameaux possèdes des épines qui deviennent sur le tronc à maturité très graphiques. Très rustique -18°C.
